Tejidos protectores: LA EPIDERMIS.

Recubre los tallos jóvenes, verdes, y las dos caras de la hoja. Sus células están vivas, no tienen cloroplastos, por lo que dson incoloras, y tuenen una cubierta cérea en la cara externa de la célula, lo que la impermeabiliza. Para permitir el intercambio, la epidermis de la hoja (sobre todo en su envés) dispone de unas células especiales organizadas en estomas. Un estoma está formado por dos células oclusivas que cambian de forma permitiendo que se abra o cierre un orificio llamado ostiolo.